Oppskrifter
Frokost
Havregrøt med frukt og bær
Ingredienser
- 1 dl lettkokte havregryn
- 2 dl vann eller lettmelk
- ¼ ts salt (kan sløyfes)
- Lag
- din favoritt ved å røre inn f.eks. ett av disse forslagene:
- ½ stk moset banan
- 1 ts honning
- 2 ss cottage cheese
- 1 ss havrekli
- 2 ss linfrø
- 1 ss solsikkekjerner
- Tilsett ved servering:
- biter av frisk frukt og friske bær
Fremgangsmåte
Bland ingrediensene til grøten i en kjele og kok opp under omrøring.
La grøten småkoke i noen minutter under omrøring til grøten er passe tykk.
Mellommåltid
Jordbær og ferskensmoothie
Ingredienser
- 4 dl yoghurt naturell
- 2 dl jordbær
- 1 stk fersken i biter
- 5 stk isbiter
Fremgangsmåte
- Mos yoghurt, jordbær. fersken og isbiter i en blender, hurtighakker eller smoothie maker og hell i glass
- Serveres umiddelbart
Lunsj
Lunsj-salat
Ingredienser
- ¼ stk kinakål i strimler
- ¼ ss olje
- 1 kopp kokt langkornet middagsris
- ¼ dl fransk dressing
- 1 ½ hg kokte wokgrønnsaker
- 2 ½ stk delte rød cherrytomat
- 50 g bog av svin i strimler
- ½ dl revet hvitost
- 1 stk hardkokte egg i båter
Fremgangsmåte
Surr kinakålen i oljen og avkjøl. Bland kinakålen med ris og vinaigrette (fransk dressing).
Vend inn grønnsaker, tomat og skinke og legg oppi lunsjboksen.
Dryss over revet ost og eggebåter.
Tips: Varier gjerne grønnsakene. Risen kan du erstatte med kokt pasta hvis du har lyst.
Kyllingwok
Dette er kjapp middag! Du kan bruke akkurat de grønnsakene du måtte ønske – f.eks. gulrøtter, brokkoli, babusskudd, vannkastanjer, løk, purre eller vårløk. Og i frysedisken finnes jo ferdige wokblandinger.
Kok ris etter anvisning på pakken.
Skjær kyllingfiletene i strimler, 1/2 til 1 cm tykk.
Del brokkoli i små bunter og biter, 3-4 cm lange.
Skrell gulrøtter og kutt dem i 5-6 cm lange ”kubber”. Skjær så 3-4 mm tykke ”flak” på langs av gulrotkubbene.
Varm en panne eller jerngryte og stek det strimlede kyllingkjøttet i litt olje. Bruker du liten panne eller lager retten til mange, lønner det seg å steke kjøttet i to eller flere omganger. Slik kan du sikre deg at kjøttet blir gjennomstekt og får en fin gyllen overflate.
Legg kjøttet til side og ha gulrot-flakene i pannen. La steke i litt olje ca. 2 minutter, før du tilsetter oysterssaus og soyasaus. (Begge deler fås tak i i både innvandrerbutikker og etter hvert i mange vanlige dagligvarebutikker). Ha i brokkolien og kyllingen. Smak eventuelt til med litt sesamolje og søt chilisaus. La det hele småkoke i 3-4 minutter før du serverer.
Du kan bruke de grønnsakene du måtte ønske. Løk, purre eller vårløk er supert, og asiatiske spesialiteter som bambusskudd og vannkastanjer gjør seg fantastisk godt. Pass bare på rekkefølgen og tiden du har dem i panna, slik at de enkelte grønnsakene blir passelig stekt/kokt.
Krydringen tilpasses etter smak og behag!
